Har du vært i Budapest og spist en schnitzel, gulasj eller en annen tradisjonell ungarsk rett med en frisk agurksalat ved siden av? Da vet du sikkert allerede hvor utrolig god denne enkle salaten kan være.
Den gode nyheten er at du ikke trenger å reise tilbake til Ungarn for å spise den igjen. Denne klassiske ungarske agurksalaten kan nemlig lages veldig enkelt hjemme. Ingrediensene er billige, oppskriften er enkel, og smaken kan nesten få deg til å føle at du sitter på en restaurant i Budapest igjen.
Hvorfor er denne salaten så populær?
I Ungarn serveres denne salaten ofte sammen med tunge og varme retter. Den friske smaken av agurk kombinert med rømme, hvitløk og litt eddik passer perfekt ved siden av schnitzel, grillmat eller en kraftig gulasj.
Det er en veldig enkel rett, men det er nettopp derfor folk elsker den.
Ingredienser
Til 2–4 personer trenger du:
- 1 agurk
- 1 liten løk
- 0,5 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 ss eddik
- 1 dl rømme
- 1 hvitløksfedd (presset)
Fremgangsmåte
Steg 1: Skjær grønnsakene
Skjær agurken og løken i veldig tynne skiver. Jo tynnere, desto mer autentisk blir resultatet. Mange ungarere bruker faktisk mandolin for å få nesten gjennomsiktige skiver.
Legg alt i en bolle og bland inn saltet.
Steg 2: La det hvile
La blandingen stå i cirka 30 minutter. Saltet trekker ut væske fra agurken, og det er akkurat det vi ønsker.
Steg 3: Lag dressingen
Mens agurken hviler, blander du følgende i en egen bolle:
- rømme
- sukker
- eddik
- presset hvitløk
Rør godt sammen.
Steg 4: Press ut væsken
Etter 30 minutter vil det ha samlet seg mye væske i bollen. Press forsiktig ut så mye væske som mulig fra agurk- og løkblandingen.
Steg 5: Bland alt sammen
Tilsett dressingen og bland godt.
Sett salaten i kjøleskapet i minst én time før servering. Den smaker aller best kald.
Ekstra tips
Vil du gjøre salaten enda mer ungarsk? Dryss litt paprikapulver over før servering. Noen liker også å tilsette litt sort pepper.
Denne salaten passer perfekt til:
- Wiener schnitzel
- Gulasj
- Grillmat
- Potetretter
- Sommergrillinger
Hvor kan du spise dette i Budapest?
Hvis du reiser tilbake til Budapest og vil smake den ekte versjonen, bør du prøve populære restauranter som Aszú Restaurant eller Rêzkakas Bistro. Der får du ofte denne typen agurksalat servert som tilbehør.
Den er kanskje ikke like verdenskjent som ungarsk gulasj, men mange besøkende forelsker seg faktisk i akkurat denne enkle salaten.
