Ungarske viner har blitt populære de siste årene med deres unike og komplekse smaker som har fengslet ganene til vinentusiaster over hele verden. Ungarns vinindustri har mye å tilby, fra hvitviner produsert i Etyek-Buda-regionen til de fyldige røde i Villány-regionen.
Denne artikkelen vil gi deg et kort innblikk i ungarsk vinhistorie, samt gi deg informasjon om noen av de viktigste vinregionene og vintypene produsert i Ungarn. Hvis du vil smake mer ungarsk vin, les mer om forskjellige vinsmakingsprogrammer i Budapest her.
En kort historie om ungarsk vinproduksjon.
Ungarn har en rik historie med vinproduksjon helt tilbake til romertiden. Landets klima og jordsmonn gir ideelle forhold for dyrking av en rekke druesorter, inkludert Furmint, Hárslevelű og Kékfrankos. Gjennom århundrene har ungarske vinprodusenter utviklet unike teknikker for å produsere viner med komplekse smaker og aromaer. Ungarn er kjent for sine søte Tokaji-viner og fyldige røde blandinger i dag.
Hvitvin fra Tokaj – den mest kjente ungarske vinregionen
Tokaj-vin er kjent for sin unike smak og aroma på grunn av regionens spesifikke klima- og jordforhold.
Tokaj-vinens historie går tilbake til 1500-tallet da de første vingårdene ble plantet i regionen. På 1600-tallet ble vinen berømt i hele Europa. Tokaj-vin var en gang favorittvinen til europeiske konger og aristokrater, og den er nevnt i verkene til kjente forfattere som Voltaire og Goethe.
Hemmeligheten bak Tokaj-vinens unike smak ligger i regionens jord, rik på vulkanske mineraler. Klimaet er også ideelt for vinproduksjon, med varme somre og kalde vintre som lar druene modnes sakte og utvikle sin fulle smak. En av de mest populære druene i Tokaj-regionen er Furmint. Druene høstes sent i sesongen, og vinen lagres på eikefat i flere år før den tappes på flaske.
Tokaj-vin har en kompleks og intens smak, med toner av honning, aprikos og appelsinskall. Vinen har en rik og fyldig tekstur, med en lang og jevn finish. Tokaj-vin er også kjent for sin høye syre, som gir den en forfriskende og sprø smak.
Hvis du er en vinelsker, prøv Tokaj-vin minst én gang. Du kan finne Tokaj-vin i mange vinbutikker og restauranter, men ingenting slår å drikke den i hjemlandet. Å besøke Tokaj-vinregionen er en uforglemmelig opplevelse, hvor du kan lære mer om historien og tradisjonen til vinproduksjon og smake på noen av de beste vinene i verden.
Bull’s Blood eller bullshit?
Egri Bikaver, eller «Bull’s Blood of Eger,» er en kjent ungarsk rødvin på grunn av sin unike blanding av flere druesorter. Vinens navn kommer fra en legende der forsvarerne av Eger, en ungarsk by, drakk rødvin for å gi dem styrke og mot under en beleiring. Vinens popularitet vokste på 1800-tallet da den ble en favoritt blant den ungarske adelen. I dag er Egri Bikaver kjent for sin rike, fyldige smak og regnes som en av Ungarns mest ikoniske viner.
De viktigste vinene i Villany-regionen.
Villany-regionen i Ungarn er kjent for å produsere noen av de fineste vinene i verden. Regionens unike klima og jordforhold gjør den til et ideelt sted å dyrke druer, og vinprodusentene her har perfeksjonert håndverket sitt i århundrer.
En av de viktigste vinene fra denne regionen er Villanyi Franc. Denne vinen er fra Cabernet Franc-druen og har en dyp, rik, fruktig, krydret smak. Det er en fyldig vin som passer godt til rødt kjøtt, solide gryteretter og sterke oster.
En annen viktig vin fra Villany er Cabernet Sauvignon. Den har en dristig, intens smak perfekt for sammenkobling med grillet kjøtt, stekte grønnsaker og rike, salte retter. Det er en vin som passer best til mat, så sørg for å ha noen deilige retter for hånden når du åpner en flaske Cabernet Sauvignon.
Sa noen Rizling?
Rizling, eller Riesling, er en mye dyrket hvit drue i Ungarn. Denne druesorten er kjent for sine aromatiske kvaliteter, samt sin evne til å produsere viner som er både tørre og søte. Ungarsk Rizling er typisk preget av sin høye syre, som gir den en skarp og forfriskende smak. Den er også kjent for sine blomster- og fruktaromaer, alt fra sitrus og fersken til aprikos og honning.
